Os antioxidantes são moléculas que agem contra os radicais livres, capazes de retardar ou até impedir os danos oxidativos por eles causados. Podem, portanto, por esse motivo ajudar a impedir o desenvolvimento de algumas doenças, como: câncer, diabetes, arterosclerose, entre outras degenerativas, que possuem como alguns de seus fatores os radicais livres.
Os antioxidantes podem ser classificados em hidrofílicos, solúveis em água, que reagem com oxidantes no citosol celular e no plasma do sangue, ou hidrofóbicos, solúveis em lipídeos, que protegem a membrana celular da peroxidação lipídica.
Como agem os antioxidantes?
Essas moléculas bloqueiam as reações oxidativas ao combinarem sua carga positiva com a carga negativa dos radicais livres, tornando-os inofensivos por estarem neutralizados e consequentemente oferecendo proteção para às mebranas e outras partes das células que normalmente são atacadas.
Quais as fontes de antioxidantes?
Alguns antioxidantes são produzidos no organismo, como a superóxido dismutase, a catalase e a glutationa. A superóxido dismutase age catalisando a dismutação do superóxido em oxigênio e peróxido de hidrogênio, contando ainda com a parceria da catalase que em seguida converte o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio. Enquanto, a glutationa serve como um desintoxicante de maneira geral.
No entanto, os antioxidantes são em boa parte adquiridos por meio da alimentação. Tendo como fonte: frutas, vegetais e grãos integrais.
Quais os antioxidantes mais importantes?
Entre os mais importantes estão: Licopenos, Catequinas, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina A, Zinco e Bioflavonóides.
Todos encontrados em uma alimentação rica em frutas, leguminosas, verduras, hortaliças e cereais.
Bibliografia:
http://www.infoescola.com/bioquimica/antioxidantes/
http://www.wgate.com.br/conteudo/medicinaesaude/fisioterapia/variedades/radicais_ivia.htm
Postagem por:
Camille Togo - 13/0105023
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